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【本文来自《鲁菜最大的问题是“没有随便能做的家常菜”》评论区，标题为小编添加】

有此认知，说明你还没有弄清楚鲁菜的精髓。亲民和大众化，高、中、低档并举。鲁菜中既有红焖肘子、九转大肠、葱烧海参这样讲究火候和刀工、制作又极其繁复的高端菜品也有锅塌豆腐、虾皮

炒油菜（小白菜）、酱爆肉丁（鸡丁）甚至熬白菜这样及其普通的家常菜，只要守住鲁菜基本要求：鲜、咸就能成就一盘不错的鲁菜。